Explicando a Dieta Paleo - Primal - Lowcarb

Mãe, olha que matéria bem didática sobre a paleo-primal-lowcarb. Leia que vc vai gostar!

Beijos, te amo!

A DIETA PALEO baseia-se na alimentação com a qual nossa espécie evoluiu, que estamos geneticamente adaptados para comer, ou seja, COMIDA DE VERDADE!

O período PALEOLÍTICO se refere ao período antes da agricultura, onde éramos caçadores coletores. Durante 99,5% da nossa existência, os alimentos refinados como açúcar e gordura trans nunca fizeram parte da nossa dieta. Não consumíamos grãos, açúcar, farinhas, alimentos processados. Nossos ancestrais viviam com o que caçavam e coletavam e eram livres de problemas cardíacos, diabetes, obesidade entre outros.

PALEO – Comida de verdade, para quem quer qualidade de vida, saúde, manter ou ganhar peso.

PRIMAL – A abordagem primal, permite consumo de laticínios, para quem os tolera bem: queijos (de preferência os mais gordos), iogurtes, leite fermentado, manteiga, creme de leite fresco.

LOWCARB HIGHT FAT (LCHF) e Very Low Carb Ketogenic (VLCKD ou Cetogênica) – abordagens ideais para emagrecer com saúde, sem passar fome. Controlar a ingestão de carboidratos faz com que o corpo use a gordura como principal combustível e no caso da VLCKD, corpos cetônicos. Também são abordagens usadas como forma terapêutica para diversas doenças tais como: doenças autoimunes, SOP (síndrome dos ovários policísticos), síndrome metabólica, diabetes, esteatose hepática, bipolaridade, depressão, entre outras.

Não existe uma única dieta Paleo – somos diferentes, cada um tem suas necessidade e características, a chamada individualidade biológica. Considere estas orientações como uma visão geral. Não existem cardápios prontos, passos, etapas, fases, etc. Paleo é autoconhecimento. Durante esta caminhada, você vai descobrir muito sobre VOCÊ. Adapte sua alimentação à sua realidade, seus horários, sua cultura e seus costumes. É muito fácil fazer isso tudo com comida de verdade!

O que é comida de verdade?

Carnes: Carne de gado, porco, aves, carne de caça. Miúdos e órgãos são extremamente nutritivos! Carne de 2ª é mais saborosa e tem mais gorduras saudáveis.

Peixes e frutos domar: Todos os tipos. Peixes como sardinhas, salmão, cavala ou arenque são ricos em omega-3.

Ovos: todos as maneiras possíveis!

Gordura natural: Óleo de coco, manteiga, banha, bacon, abacate, gordura natural dos alimentos, azeite de oliva, maionese de azeite de oliva.

Folhas, vegetais (saladas) : todos os jeitos possíveis! Alface, tomate, couve-flor,brócolis, couve, abobrinha, berinjela, pimentão, espinafre, azeitonas, cebola,pepinos, cogumelos, alcaparra, palmito, etc. Refogar folhas e vegetais na banha, manteiga e no bacon adiciona um sabor especial!

E as frutas?? Se você não precisa perder peso coma frutas à vontade. Se você precisa perder peso, tem resistência à insulina e/ou diabetes, consuma frutas com moderação. Frutas virtualmente SEM açúcar: abacate e coco. Um abacate inteiro tem o açúcar de 2 ou 3 morangos. Evite sucos de frutas - coma a fruta! Suco de limão à vontade.

Frutas de baixo impacto na glicose e na insulina:
• morangos,
• mirtilo,
• framboesas,
• amoras,
• pitangas

O que NÃO é comida de verdade?
1) Açúcar
2) Farinha de trigo (inclusive farinhas na sua forma refinada e integral )
3) Soja
4) Óleos de sementes (soja, milho, amendoim,girassol) e óleo de canola.
5) Margarina

Se precisa perder peso, além dos itens acima, controle o consumo dos carboidratos.Raízes, batatas, tapioca, frutas de alto IG, excesso de nozes, castanhas e receitas elaboradas (com itens ditos liberados na dieta paleo) podem atrapalhar muito o processo de emagrecimento.

• Não quer perder peso? Exclua o açúcar, o trigo e outros grãos (inclusive farinhas na sua forma refinada e integral), evite alimentos processados. Além de carnes, vegetais, folhas, coma raízes e frutas a vontade.
• Quer perder peso? Faça páleo LCHF (low carb highfat) com poucas frutas, mas com vegetais e verduras (folhas), ovos carnes, peixes e aves com sua gordura natural e laticínios com alto teor de gordura;
• Tem problemas de auto-imunidade? Além do glúten,remova completamente o que cresce em vagens. Talvez precise retirar laticínios, ovo e, eventualmente, algumas outras coisas. É aconselhável buscar orientação especializada.

Fontes para estudos:
http://www.lowcarb-paleo.com.br/
http://www.paleodiario.com/
http://www.lipidofobia.blogspot.com.br/
http://primalbrasil.com.br/

Para entender mais sobre a relação da alimentação e a evolução da espécie, leia:
http://www.lowcarb-paleo.com.br/2011/12/evolucao-e-selecao-natural-implicacoes.html
http://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/03/prezado-dr-souto-paelofantasia.html

By Patricia Gomides Ayres