Explicando a Dieta Paleo - Primal - Lowcarb

Mãe, olha que matéria bem didática sobre a paleo-primal-lowcarb. Leia que vc vai gostar!

Beijos, te amo!

A DIETA PALEO baseia-se na alimentação com a qual nossa espécie evoluiu, que estamos geneticamente adaptados para comer, ou seja, COMIDA DE VERDADE!

O período PALEOLÍTICO se refere ao período antes da agricultura, onde éramos caçadores coletores. Durante 99,5% da nossa existência, os alimentos refinados como açúcar e gordura trans nunca fizeram parte da nossa dieta. Não consumíamos grãos, açúcar, farinhas, alimentos processados. Nossos ancestrais viviam com o que caçavam e coletavam e eram livres de problemas cardíacos, diabetes, obesidade entre outros.

PALEO – Comida de verdade, para quem quer qualidade de vida, saúde, manter ou ganhar peso.

PRIMAL – A abordagem primal, permite consumo de laticínios, para quem os tolera bem: queijos (de preferência os mais gordos), iogurtes, leite fermentado, manteiga, creme de leite fresco.

LOWCARB HIGHT FAT (LCHF) e Very Low Carb Ketogenic (VLCKD ou Cetogênica) – abordagens ideais para emagrecer com saúde, sem passar fome. Controlar a ingestão de carboidratos faz com que o corpo use a gordura como principal combustível e no caso da VLCKD, corpos cetônicos. Também são abordagens usadas como forma terapêutica para diversas doenças tais como: doenças autoimunes, SOP (síndrome dos ovários policísticos), síndrome metabólica, diabetes, esteatose hepática, bipolaridade, depressão, entre outras.

Não existe uma única dieta Paleo – somos diferentes, cada um tem suas necessidade e características, a chamada individualidade biológica. Considere estas orientações como uma visão geral. Não existem cardápios prontos, passos, etapas, fases, etc. Paleo é autoconhecimento. Durante esta caminhada, você vai descobrir muito sobre VOCÊ. Adapte sua alimentação à sua realidade, seus horários, sua cultura e seus costumes. É muito fácil fazer isso tudo com comida de verdade!

O que é comida de verdade?

Carnes: Carne de gado, porco, aves, carne de caça. Miúdos e órgãos são extremamente nutritivos! Carne de 2ª é mais saborosa e tem mais gorduras saudáveis.

Peixes e frutos domar: Todos os tipos. Peixes como sardinhas, salmão, cavala ou arenque são ricos em omega-3.

Ovos: todos as maneiras possíveis!

Gordura natural: Óleo de coco, manteiga, banha, bacon, abacate, gordura natural dos alimentos, azeite de oliva, maionese de azeite de oliva.

Folhas, vegetais (saladas) : todos os jeitos possíveis! Alface, tomate, couve-flor,brócolis, couve, abobrinha, berinjela, pimentão, espinafre, azeitonas, cebola,pepinos, cogumelos, alcaparra, palmito, etc. Refogar folhas e vegetais na banha, manteiga e no bacon adiciona um sabor especial!

E as frutas?? Se você não precisa perder peso coma frutas à vontade. Se você precisa perder peso, tem resistência à insulina e/ou diabetes, consuma frutas com moderação. Frutas virtualmente SEM açúcar: abacate e coco. Um abacate inteiro tem o açúcar de 2 ou 3 morangos. Evite sucos de frutas - coma a fruta! Suco de limão à vontade.

Frutas de baixo impacto na glicose e na insulina:
• morangos,
• mirtilo,
• framboesas,
• amoras,
• pitangas

O que NÃO é comida de verdade?
1) Açúcar
2) Farinha de trigo (inclusive farinhas na sua forma refinada e integral )
3) Soja
4) Óleos de sementes (soja, milho, amendoim,girassol) e óleo de canola.
5) Margarina

Se precisa perder peso, além dos itens acima, controle o consumo dos carboidratos.Raízes, batatas, tapioca, frutas de alto IG, excesso de nozes, castanhas e receitas elaboradas (com itens ditos liberados na dieta paleo) podem atrapalhar muito o processo de emagrecimento.

• Não quer perder peso? Exclua o açúcar, o trigo e outros grãos (inclusive farinhas na sua forma refinada e integral), evite alimentos processados. Além de carnes, vegetais, folhas, coma raízes e frutas a vontade.
• Quer perder peso? Faça páleo LCHF (low carb highfat) com poucas frutas, mas com vegetais e verduras (folhas), ovos carnes, peixes e aves com sua gordura natural e laticínios com alto teor de gordura;
• Tem problemas de auto-imunidade? Além do glúten,remova completamente o que cresce em vagens. Talvez precise retirar laticínios, ovo e, eventualmente, algumas outras coisas. É aconselhável buscar orientação especializada.

Fontes para estudos:
http://www.lowcarb-paleo.com.br/
http://www.paleodiario.com/
http://www.lipidofobia.blogspot.com.br/
http://primalbrasil.com.br/

Para entender mais sobre a relação da alimentação e a evolução da espécie, leia:
http://www.lowcarb-paleo.com.br/2011/12/evolucao-e-selecao-natural-implicacoes.html
http://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/03/prezado-dr-souto-paelofantasia.html

By Patricia Gomides Ayres

Gripe lowcarb

Mãe, esse artigo fala sobre os efeitos da restrição dos carboidratos nos primeiros dias e como amenizá-los.

http://www.paleodiario.com/2014/02/a-gripe-low-carb.html


Beijossss,

Te amo!

A verdade sobre a Gordura

Mãe, assiste este videozinho que a Revista TIME produziu sobre a gordura. São só 5 minutinhos e é legendado!

https://www.youtube.com/watch?v=1HfEo4-BCMo

Te amo!
Thaís.

Como devo comer? Comida de verdade!

Mãe, leia essa matéria postada pelo Dr Souto:
Como devo comer? Comida de verdade.
O que se segue é uma adaptação do excelente blog de Andreas Eenfeldt.

   O básico.

• Coma: carne, peixes, ovos, vegetais que cresçam acima do solo (um pouco de cenoura ou beterraba ralada é aceitável) e gorduras naturais (como coco, azeite de oliva, manteiga).
• Evite: açúcar e alimentos com amido (como pão, massas, arroz e batatas). Evite especialmente os derivados de trigo (escreverei o motivo no próximo post)

Coma quando estiver com fome, e até que esteja satisfeito. Não conte calorias, pelo mesmo motivo que você não conta quantas vezes respira por minuto - contar calorias é um conceito bizarro e ineficaz. E esqueça os produtos industrializados "low fat" - procure sempre comida de verdade.

   Coma o quanto quiser dos seguintes alimentos (menos o milho da foto!)

• Carnes: Qualquer tipo de carne. Carne de gado, porco, aves, carne de caça. A gordura da carne não é problema, assim como a pele do frango (clique aqui para ficar tranquilo em relação à gordura). Idealmente, os animais devem ter comido grama e não ração à base de grãos.
• Peixes e frutos do mar: Todos os tipos. Peixes gordurosos como salmão, cavala ou arenque são ricos em omega-3. Não coma à milanesa, por causa do trigo.
• Ovos: Em todas as suas formas: fervidos, mexidos, omeletes. Um dos alimentos mais saudáveis e completos. Contém literalmente TODOS os nutrientes necessários para produzir uma ave viva! Se você não consome açúcar e grãos, seu colesterol não subirá (leia o resto do blog).
• Gordura natural: Manteiga, a gordura dos alimentos, azeite de oliva, maionese de azeite de oliva, óleo de coco. São saborosos e saciantes. Óleos de sementes não são naturais (soja, milho, etc). Muito menos margarina, gordura vegetal hidrogenada, etc.
• Vegetais (saladas):   Alface,  tomate  couve-flor, brócolis, couve, couve de bruxelas, aspargos, abobrinha, berinjela, azeitonas, espinafre, cogumelos, pepino, cebola, pimentão, e muito mais. E você pode incrementar com maionese, queijo, ovos picados, bacon, manteiga, etc. 
• Laticínios: a dieta paleolítica não contém laticínios. O leite puro é mal tolerado por muitas pessoas. A lactose é um tipo de açúcar que, embora não seja doce, eleva a insulina e sabota a dieta. Assim, deve   ser evitado. Os produtos fermentados (queijo, iogurte natural com gordura, coalhada, manteiga) e os ricos em gordura (preferencialmente com mais de 40% de gordura, como a nata e a manteiga) podem ser consumidos por aqueles que não apresentam intolerância aos mesmos.
• Nozes: excelente substituto para salgadinhos e pipoca. Inclui noz pecan, castanha do pará, castanha de cajú, pistache. Contém algum carboidrato, de modo que é bom evitar o excesso. Prefira as nozes in natura. Evidentemente não estão incluídas nozes com revestimentos açucarados.
• Frutas vermelhas: Pobres em açúcar, podem ser consumidas com moderação. Ficam ótimas com nata.


     Não Coma:
• Açúcar: sem exceções. Refrigerante normal, doces, sucos de fruta, bebidas "energéticas" ou para esportes, chocolates, bolos e tortas, sorvetes, cereais matinais.
• Amido: todos os derivados do trigo (pães, massas, não importa se for integral ou não, se for preto ou branco, se for de centeio ou de 7 grãos, simplesmente não coma), inclusive produtos em que o trigo não é evidente (camarão à milaneza tem farinha de trigo, molho branco também). Arroz, batatas, mingaus, aveia, granolas também são amido. Pão de queijo tem polvilho - amido. Antes que você pergunte, os vegetais (saladas) contém muito mais fibras e nutrientes do que os grãos.
• Margarina: o oposto de comida de verdade. Imitação industrial de manteiga, associada a várias doenças e com gosto ruim. 
• Cerveja: é pão líquido. Cheio de maltose, um açúcar não doce, que eleva a insulina e acumula gordura na barriga.
     Com Moderação
• Frutas: As frutas silvestres, que nossos antepassados paleolíticos consumiam, eram pobres em açúcar. As frutas modernas, cultivadas, foram selecionadas por milhares de anos de agricultura e contém muito mais açúcar e frutose do que as originais. Mais ou menos como comparar um poodle e um lobo. Assim, se você é diabético ou tem dificuldade para perder peso, evite o excesso de frutas, especialmente as muito doces. As frutas vermelhas contém muito pouco açúcar e podem ser consumidas com mais liberalidade. O coco e o abacate quase não contém açúcar.
• Álcool: Não eleva a insulina, portanto não engorda, mas dificulta a perda de peso se consumido em excesso. Dito isso, o consumo moderado de bebidas alcoólicas sem açúcar (vinho ou espumante seco, por exemplo) pode ser feito de forma eventual.


     Considerações sobre "comida de verdade"
• Veja as fotos acima. Estas fotos ilustram o conceito de "comida de verdade" ("real food"). Se eu perguntar como se faz um bife com ovo, a reposta é "faça um bife e um ovo na chapa e junte os dois". Mas se eu perguntar como se faz Sucrilhos, ou um salgadinho Cheetos? Tenho até medo de saber a resposta. É preciso uma fábrica, processos industriais, corantes, conservantes, enfim, não é comida de verdade. Se você espremer uma azeitona, você produzirá azeite de oliva extra-virgem. Mas você precisa de uma planta industrial para produzir e destilar óleo de soja, algodão ou milho. Se você deixar o leite talhar, você terá um iogurte. Mas a maioria do que se vende como iogurte no supermercado é na verdade uma "bebida láctea" na qual a gordura foi removida e, para que não fique sem gosto, a "coisa" é engrossada com "goma xantana", lecitina de soja, leite em pó, estabilizantes, corantes, aromatizantes e finalmente recebe um rótulo com a foto de uma fruta. Como regra geral, comida de verdade é um produto que deve ser consumido fresco, se não estraga. Desconfie de todos os alimentos processados que venham dentro de uma embalagem, com rótulo e ingredientes impronunciáveis.

Se eu tivesse que reduzir ao mínimo o conceito da dieta paleolítica low carb (nem toda a dieta páleo precisa ser low carb - mas se o objetivo é perda de peso, este é o ideal), o conceito todo poderia ser condensado nos seguintes 3 pontos:

1) Evitar açúcar

2) Evitar grãos (e abolir o trigo e seus derivados)

3) Consumir comida de verdade

Te amo, mãe!

Beijos,

Thais.

Post retirado do blog www.lowcarb-paleo.blogspot.com.br no seguinte link:
http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2012/01/como-devo-comer-comida-de-verdade.html

A Dieta Humana Perfeita

Mãe, assiste esse documentário americano "A Dieta Humana Perfeita" e você vai entender ainda mais o que tem lido sobre a nutrição humana. Muito interessante, mas reserve um bom tempo porque é um pouco longo... mas vale a pena!

https://docs.google.com/file/d/0B-8LETe8gdrecEhxaGRWVVJRbWc/edit?pli=1

Te amo!
Thais.

Reportagem australiana sobre o mito do colesterol

Mãe, assiste esse vídeo que mostra o caminho que o mito do colesterol percorreu até chegarmos aqui... Você vai gostar!

http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2013/10/documentario-australiano-legendado.html

Te amo!
Thais.

Remissão de diabetes tipo 2

Mãe, leia esse post do Dr Souto:

(uma amostra) "Como já escrevi longamente, em todas as patologias caracterizadas por intolerâncias o tratamento consiste na retirada da substância que desencadeia o problema. Quem tem alergia à camarão, ou amendoim, deve ficar longe destes alimentos. Intolerância à lactose? Não beba leite. Doença celíaca? Não coma glúten. Assim, causa espécie a cegueira coletiva de quem não vê que o diabetes tipo 2 é uma doença de intolerância à glicose, cujo tratamento é a retirada dessa substância da dieta. Mandar um diabético comer cereal matinal com leite desnatado, suco de laranja, pão integral, mingau de aveia, barrinhas de cereal e frutas é, portanto, ignorar conceitos muito básicos de fisiologia."

Link do post: 
http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2014/08/remissao-de-diabetes-tipo-2-com-low-carb.html

Beijos, te amo!

Começando a paleo com embasamento

Mãe, para começar a dieta paleolítica você precisa ler algumas fontes de confiança.

Sugiro o blog: lowcarb-paleo.blogspot.com.br - do Dr José Carlos Souto (excelenteeeee!)

E os livros:

• A Dieta da mente, do Dr. David Perlmutter (que te dei essa semana)
• Barriga de Trigo, do Dr. William Davis
• A Dieta dos Nossos Ancesttrais, de Caio Augusto Fleury

As revistas de grande circulação dos EUA e do Brasil também andam mais atentas as novas descobertas (da alimentação da vovó e do vovô)... Quanta ironia...

Com essas fontes de leitura, resultantes de experimentos científicos, você vai poder dar início à mudança de mentalidade sobre o que coloca na boca, já que eles comprovam como  o trigo e o açúcar fazem mal para o nosso corpo! E como a gordura faz bem, obrigada.

Te amo, mãe... Vamos juntas ser saudáveis!

Thais.